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西安美食介绍作文2000字

专题:作文题目 | 时间:2019-12-06 | 来源:作文大全 | 人气:0

西安的美食真不少!而且,似乎西安人是很讲究饮食的。走在大街上,看到那行色匆匆的西安市民,竟没有一个瘦子,全是中等偏胖的。不愧传承了大唐“以胖为美”的风格。

来西安旅游,饮食攻略是必不可少的。那么多景点,每一个景点旁都有好多家饭店,真是让人眼花缭乱。而且,几乎是每家都有biángbiáng面。

到西安第一顿饭,我虽对biángbiáng面的大名早有耳闻,但因怕吃不惯,只点了一个番茄鸡蛋面。老妈说:“都到西安来了,还吃什么番茄鸡蛋面?不得来点没吃过的吗?”于是,一转头喊了一声:“要一碗biángbiáng面。”面上来了,一看,我才知道,这面其实就是家乡的拌面,掺点调料。这面估计是普通的粗面,又宽又厚,煮熟后加调料,这就是一碗biángbiáng面。这好吃不好吃,全凭调料调得如何。面虽宽而厚,但也很容易咬断,吃起来也不粘牙,倒是不错。不同的店铺,调料配的不同,味道自然不同。这种做法与家乡倒是大不相同。

家乡的面,细而长。一般情况下,面的味道凭的是一碗面汤。这汤的味道决定着面的好坏。面本身也不加调料,只是有时会加些香菜、腌菜之类的小菜。我喜欢的是一碗面,加些鸡蛋或牛肉,味道也是不错的,只是不像西安面那样善变,比如,我到过几家面馆,要碗鸡蛋面,除了面汤有些许不同的味道(当然,吃面时感觉不到,喝汤时才感觉到),面是不变的。西安的第一顿饭的biángbiáng面,味道微酸,较咸,吃起来很好,但另一次吃biángbiáng面,却变成了咸、辣,非常难吃。足可见这面上的不同。

或问:“西安最正宗的是什么?”答曰:“肉夹馍。”开玩笑,从秦国时在西安就已出现的肉夹馍,虽然现在各个地方都已出现,但这根儿还在西安。有人又说了:“这肉夹馍,应改成馍夹肉吧!”非也!肉夹馍原意为“肉夹于馍也。”我们的西安人懒,就叫做“肉夹馍”了。

这肉夹馍才是我这一行最期待的东西。第一顿饭里怎么能少了它呢?到了手,迫不及待咬上一大口,有些干巴巴的,我顿时失望了些。抓着它走到座位上,再开始吃,后来也习惯了。不过说真的,这馍所做得有点干,但这肉还是没有辱没了老祖宗的名声,烂而有味,有几分那广告牌上吹嘘的“肥而不腻,瘦而不柴”的味道。

在西安,最好的肉夹馍,应在那“秦豫肉夹馍”,据说还上了《舌尖上的中国》。我还是专门在网上搜了一下,才知道有这么个好地方。那得去尝尝啊!“老板,一份加肉的,一份不加肉的。”(所谓“加肉”就是双份肉)菜上来了,光看,就知道这味儿差不了。为什么?先看馍,那馍薄,外面有微焦的皮,深棕色,肯定是脆的了。里面呢?薄薄的几层馍一样的软膜,这馍有讲究!里面的肉,卤肉,看起来平整,不乱。光看着,这馍就是艺术品似的,倒不愧是正宗的肉夹馍。味道也没什么词形容最恰当,也就可以说是“外脆里嫩”吧!不过这倒是让我想起合肥一家肉夹馍。

那家店名有意思,叫“秦皖情肉夹馍”。好像跟上文那家是亲戚似的。店主人很好,实诚,卖肉夹馍决不偷工减料。人也挺开朗、乐观。小店面,现在猪肉涨价,他还没涨价。他做馍的手艺好,馍好吃,这一点,从我作为一个岳西人却一直惦记着他家的馍上可见一斑。他的肉夹馍的馍,确实比秦豫的要好,我称肉夹馍合肥这家最正宗。他的馍更脆,而且厚实,就算不吃肉,单吃馍,也绝不会有干巴巴的感觉,这可是功夫。

但要再说家乡的肉夹馍,那可就差得远了。馍厚而较硬,肉不是卤过的,整个馍的味道全凭调料。但无疑,家乡的肉夹馍总是会有一种亲切的感觉,这是那些外面的肉夹馍没有的。不是有句话叫“金窝银窝不如自己的小窝”吗?这里不也是同样的意思吗?

西安最有名的“两馍”,一个是肉夹馍,另一个就是羊肉泡馍。其实有些食物并不是因为它多美味而出了名,而是因为它吃起来有意思,人们图个新奇。就比如这羊肉泡馍,这东西不是所有人都觉得好吃,我吃起来也是一般,重要的是吃法。进了饭店,点个羊肉泡馍,不到一分钟,端上一碗东西,你可能还惊奇:“效率好高啊!这么快就好了。”定睛一看,这是俩干巴馍,服务员说:“自己把这馍掰碎,再拿去煮,才可以吃。这不就新奇吗?”虽然掰馍是个体力活,俩馍掰好,手指会很疼,但是有意思啊!所以,这馍出名了。其实制作起来很简单,做俩馍,做羊肉汤,掰开馍,热羊肉汤一浇,完事了!

写西安美食,还是得回到面上来,毕竟基本上家家户户一日三餐都是面。有一种特殊的面,也被人喜爱,那就是裤带面。名字到有趣,裤带,又粗又厚。我原以为它与biángbiáng面差不多,结果倒让我大吃一惊。这面用大盆子装,竟是清汤,一点味儿没有,这面难道如此难吃?一点儿味没有?非也。这玩意儿得蘸调料吃,像吃饺子蘸醋似的。一筷子捞出一根又宽又厚的大面条,蘸上调料,一吸溜,塞满了嘴。味道还不错!比那biángbiáng面还要好上几分。虽说有一盆,其实就几根,关键是一盆下来,起码五成饱了。最好吃的调料,也就是微咸微酸的。不对,我吃过最好的裤带面,有酸、甜、咸三味,咯不是味道的极端,但却完全的融合。

相比之下,我们家乡的刀削面,就略有些逊色。刀削面不算太粗,却也很宽,单从面本身来说,味道不差似裤带面,但调料上就大不同了。它的味道比较单一,或咸,或咸中带辣,或又带些味酸,不像裤带面那么多样,但是单一的味道又何尝不是美味呢?我曾吃过一次刀削面,咸味儿,很好吃。面不硬,很软,伴着面汤,“哧溜”一会就吃完了。

西安人会享受食物,他们花样百出,把普通单一的食物做得千变万化,做出了名气,做出了艺术。但我们家乡的人则更会保留食物的原味,没有多的变化,或许这也就是“归真”了吧!也许是从小在这里长大的缘故,我更欣赏家乡的做法。那是对食客的尊重,也是对食物的尊重